沙门氏菌是一种能够在温暖湿润环境下生存并且能够引起食物中毒的细菌。主要通过食物传播，尤其是禽肉、蛋类及未经彻底加热的食品可能会被污染。
一旦感染沙门氏菌，常见的症状包括腹泻、发热、腹痛、恶心和呕吐等。这些症状通常在感染后6-72小时内出现，持续时间因人而异。
大多数轻度的沙门氏菌感染在一周左右会自行缓解，患者通常无需特殊治疗。但对于年老体弱或免疫系统功能较差的人群，病情可能较为严重，甚至需要住院治疗。
沙门氏菌感染的自愈能力与个体的免疫系统状态密切相关。免疫系统强大的人体内能够迅速清除细菌并恢复健康，而免疫力较弱的人则可能需要更长的时间和更多的支持。
预防沙门氏菌感染的关键在于食品安全和个人卫生。避免生吃或未熟透的禽肉和蛋类，彻底加热食物是预防感染的有效措施之一。此外，定期洗手和保持厨房卫生也是减少食物中毒风险的重要步骤。
总结而言，沙门氏菌感染在一般情况下具有一定的自愈能力，但也需根据个体情况决定是否需要专业治疗。通过正确的预防措施，可以有效降低感染的风险，保障健康。