烧伤是一种常见但严重的伤害，对于全身烧伤的急救和处理至关重要。在处理烧伤的过程中，正确评估烧伤面积是第一步。
通常，我们可以使用“九倍法”来估计烧伤面积。这个方法将身体分成若干个九倍区域，每个区域占据总体表面积的9%。例如，头部和颈部是一个九倍区域，前臂是一个九倍区域，而大腿是一个或两个九倍区域，具体取决于其受损程度。
另一种常用的方法是手掌法，即将受伤者的手掌面积视为大约1%的身体表面积。通过手掌法，我们可以快速粗略地估计烧伤面积。例如，如果烧伤区域大约是受伤者手掌的两倍，那么烧伤面积大约是2%的身体表面积。
在实际急救中，我们还应该注意判断烧伤的深度和范围。烧伤分为一度、二度和三度，不同程度的烧伤需要不同的处理方法。一度烧伤通常只影响皮肤表层，表现为红肿和疼痛；二度烧伤损伤更深，通常有水泡和溃疡形成；而三度烧伤损伤更为严重，不仅损伤皮肤，还可能影响深层组织。
在进行烧伤面积评估时，我们应该尽量用冷水冲洗受伤部位，但不要用冷水浸泡。如果面积较大或深度较深的烧伤，应立即就医寻求专业帮助。
总之，正确的烧伤面积评估可以帮助急救人员快速采取有效的处理措施，减少烧伤的后果。在处理全身烧伤时，及时、正确的急救措施可以大大提高病人的生存率和康复率。