菠菜炖豆腐的制作方法：
1. 准备食材：新鲜嫩豆腐一块，鲜嫩菠菜适量，姜片数片，葱段适量。
2. 菠菜准备：将菠菜洗净后焯水，挤干水分备用。
3. 豆腐处理：将豆腐切成块状，用开水焯一下，去除豆腥味。
4. 炖制过程：炒锅加清水，水开后放入豆腐、菠菜、姜片，大火烧开后转小火炖煮。
5. 调味品尝：待豆腐、菠菜炖煮入味后，加入适量盐和鸡精调味，撒上葱段即可出锅。
菠菜炖豆腐的营养价值：
1. 豆腐富含优质蛋白质，易于消化吸收，是素食者的重要蛋白质来源。
2. 菠菜含有丰富的维生素C、叶酸、胡萝卜素等，有利于增强免疫力和抗氧化。
3. 菠菜中的铁质和豆腐中的钙质相结合，有助于补充身体所需的矿物质。
4. 菠菜炖豆腐低脂低热量，适合需要控制体重的人群食用。
结语：菠菜炖豆腐不仅味道鲜美，而且营养均衡，是日常饮食中健康养生的好选择。无论是老人、儿童还是孕妇，都可以放心享用这道美味的菜肴。
推荐健康食用提示：多选用新鲜菠菜和优质豆腐，烹饪过程中少加盐和调味料，以保持食材本身的营养价值和原味。
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