### 材料准备
1. 莴笋：一根（约250克）。
2. 葱：适量，切成葱花。
3. 蒜：适量，切成蒜末。
4. 醋：适量。
5. 生抽：适量。
6. 食盐：适量。
7. 白糖：适量。
8. 香油：适量。
### 制作步骤
1. 准备莴笋，洗净去皮，切成细丝。
2. 将切好的莴笋丝放入开水中焯一下，使其变软但仍保持爽脆口感，捞出沥干备用。
3. 准备一个大碗，将焯好的莴笋丝放入碗中。
4. 加入葱花和蒜末，调入适量的醋、生抽、食盐和白糖，根据个人口味调整调料的用量。
5. 最后加入适量的香油，搅拌均匀即可。
### 温馨提示
- 凉拌莴笋丝的口感最佳是爽脆的，因此焯水的时间要掌握好，避免过软影响口感。
- 可以根据个人喜好增加或减少调料的使用量，调整成适合自己口味的味道。
- 凉拌莴笋丝不仅可以作为家常菜单中的凉菜，也适合作为下酒菜，口感清爽开胃。
凉拌莴笋丝不仅简单易做，而且营养丰富，是夏季饮食中的一道健康佳肴。无论是作为日常的家常菜还是朋友聚会时的小吃，都能为您带来清新的口感和丰富的营养。