番茄红素是一种强效的抗氧化剂，能有效清除体内自由基，有助于预防多种慢性疾病的发生。
番茄红素最为丰富的食物来源之一就是番茄。研究表明，煮熟的番茄比生吃的番茄更容易释放出番茄红素，因此炖煮、烹炒或者制作番茄酱都是摄入番茄红素的好方法。
与脂肪一起摄入番茄红素能提高其吸收效率，因此在食用生番茄或者番茄制品时，可以考虑加入一些橄榄油或者牛油，增强番茄红素的利用率。
研究表明，热处理过的番茄制品如番茄酱或者番茄汁中的番茄红素含量更高，同时更容易被人体吸收。
番茄红素是脂溶性的，因此在食用时可以选择与含有一定脂肪的食物一同摄入，如橄榄油、坚果等，有助于提高其生物利用度。
此外，多样化的膳食结构也能帮助保证番茄红素的充分摄入。除了新鲜番茄外，胡萝卜、红椒等红色蔬菜也是良好的番茄红素来源。
总体而言，通过多种方式摄入番茄红素，如多食用煮熟的番茄、搭配适量的脂肪、选择高热处理的番茄制品等，能更有效地保证其营养的吸收和利用，从而带来更多的健康益处。