腐竹是一种以黄豆为原料制成的食品，富含蛋白质和纤维，是健康饮食的良好选择。
泡发腐竹的步骤简单，首先准备一盆温水，水温不宜过高也不宜过低，适中的温度有助于加快泡发过程。
将干的腐竹放入温水中浸泡，时间大约为20-30分钟。可以在浸泡的过程中轻轻搅动腐竹，帮助水分更快地渗透到内部。
泡发时间也可根据腐竹的厚薄和具体用途进行调整，但一般来说不宜过长，以免腐竹变得过于软烂。
泡发后的腐竹变得柔软易煮，烹饪时更容易入味。
泡发完毕后，将腐竹捞出沥干水分，即可按照需要切段或者切丝，用来炒、煮、烧或者做成凉菜。
除了用温水泡发外，也可以使用温牛奶或者清水加少许食盐泡发，不同的泡发方法可能会影响腐竹的口感和用途。
总之，掌握好腐竹的泡发技巧，能够有效地节省烹饪时间，保证腐竹的口感和营养价值。