### 1. 材料准备
当归：15克
鸡蛋：2个
水：适量
### 2. 烹饪步骤
#### 步骤一：准备工作
将当归清洗干净，鸡蛋打入碗中备用。
#### 步骤二：煮制过程
1. 将清洗干净的当归放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。
2. 沸腾后改小火煮10分钟，使当归的有效成分充分溶出。
3. 换成中火，将两个鸡蛋轻轻放入锅中，继续煮制10分钟，直至鸡蛋熟透。
#### 步骤三：食用方法
将煮好的鸡蛋取出，去壳后即可食用。可以直接吃，也可以配合餐食食用。
### 3. 营养功效
- **补血活血**：当归具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环，增加血红蛋白。
- **调经止痛**：对于女性来说，当归可以调节经期，缓解经痛。
- **养颜美容**：经常食用有助于改善肤色，增强皮肤的光泽和弹性。
- **增强免疫力**：当归中含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强身体的免疫力。
### 4. 注意事项
- 孕妇和月经期间的女性在食用当归时应量力而行，不宜过量。
- 煮制过程中应保持水的清洁和锅的卫生，避免细菌污染。
- 对于对当归过敏或有特殊体质的人群，建议在医生指导下食用。
通过以上方法煮制的当归煮蛋不仅方便简单，而且营养丰富，适合需要调理血气、改善肤色的人群食用。在现代快节奏的生活中，中药烹饪为我们提供了一种健康养生的选择。