小苏打，又称小苏打粉，是一种碱性物质，化学名称为碳酸氢钠（NaHCO3）。它常用于烘焙食品中作为发酵剂，也在家庭清洁和个人健康保健中有广泛应用。
与小苏打不同的是，碱面通常指的是碱性水溶液或碱性洗涤剂，用于清洗、去污或其他工业用途。它们的成分和用途完全不同。
小苏打在食品行业中常被用作酵母的替代品，能促进面包、蛋糕等面食的发酵，使其体积蓬松。在烹饪中，小苏打也可中和酸性食物，改善口感。
在健康保健方面，小苏打被认为具有缓解胃酸、舒缓胃部不适的作用，因此有时被用作治疗胃灼热和酸反流的简易家庭方法。但是，使用时应当遵循适当的剂量和指导。
尽管小苏打具有这些用途和好处，但也有一些潜在的不良影响。过量使用小苏打可能导致碱中毒，特别是对于有肾脏疾病或其他健康问题的人士来说更为危险。
总结来说，小苏打是一种多功能的碱性物质，用途广泛，但与碱面不同。它在烹饪、清洁和健康保健中有其独特的应用价值，但使用时需谨慎，避免不当用量带来的风险。