明矾是一种常见的食品添加剂，其主要作用是调节食品的质地和口感。在食品加工过程中，明矾可以作为稳定剂、乳化剂或凝固剂使用，例如在面制品、糕点和糖果中。
明矾能够改善食品的质地，使其更加柔软和口感更佳。它还可以延长食品的保质期，抑制微生物的生长，从而保持食品的新鲜度和安全性。
然而，食用明矾也存在一些潜在的健康风险。长期过量摄入可能对人体健康造成影响，如肠胃不适或其他代谢问题。因此，在食用明矾处理的食品时，需要控制摄入量，以避免潜在的健康风险。
为了确保食品安全，各国相关部门都对食品添加剂的使用进行严格监管和限制。消费者在购买食品时，应选择正规生产商生产的产品，并注意食品包装上的成分列表，避免过量摄入食品添加剂。
总体而言，明矾作为一种食品添加剂，可以改善食品的口感和保质期，但也需要消费者在食用时保持适度，并关注相关的健康安全问题。合理的食品选择和摄入量控制对于维护健康至关重要。