甲鱼富含高质量的蛋白质，其氨基酸组成全面，是优质蛋白的良好来源。
甲鱼含有丰富的微量元素和矿物质，如锌、铁、硒等，有助于增强免疫力和抗氧化能力。
甲鱼肉质细嫩，易于消化吸收，是虚弱体质和病后康复者的理想食品。
甲鱼富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，有助于改善记忆力和促进大脑健康。
甲鱼胶原蛋白含量丰富，有助于保持皮肤弹性和延缓衰老。
适量食用甲鱼可以补肾养血、滋阴润燥，对肾虚、贫血及皮肤干燥有良好的调理作用。
甲鱼煲汤是传统滋补养生的佳品，常见于中医养生食谱中，尤其适合秋冬季节食用。
需要注意的是，甲鱼性质温热，不宜大量食用，以免造成身体的负担。
总之，适量食用甲鱼对身体健康有诸多好处，但在选择和烹饪时需注意搭配和方法，以达到最佳的营养吸收和养生效果。