维他命C，化学名为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，人体无法自行合成，必须通过饮食摄取。
维他命C是一种强效的抗氧化剂，能够中和体内自由基，保护细胞免受氧化损伤。
维他命C对免疫系统具有重要作用，能够增强白细胞的功能，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。
维他命C有助于促进胶原蛋白的合成，对皮肤、骨骼和血管健康至关重要，有助于伤口愈合和抗衰老。
维他命C还能帮助增强铁的吸收率，特别对于素食者和贫血患者尤为重要。
日常饮食中，富含维他命C的食物包括柑橘类水果（如橙子、柠檬、柚子）、草莓、番茄、绿叶蔬菜（如菠菜、西兰花）、辣椒等。
虽然维他命C对健康有益，但过量摄入也可能导致消化不良或其他不适，建议保持适量的摄入。
总体而言，维他命C是一种不可或缺的营养素，通过合理的饮食规划，可以帮助人们保持健康和活力。