维生素B12，也称为胺基甲酸，是一种水溶性维生素，对于人体的神经系统功能、红细胞形成等方面至关重要。维生素B12主要存在于动物食品中，如肉类、蛋类、奶制品等。
维生素B12的主要作用包括参与人体蛋白质、脂肪代谢，促进红细胞的生成，维持神经系统的正常功能等。因此，维生素B12在人体健康中起着不可替代的作用。
维生素B12的缺乏会引起巨细胞贫血、神经系统功能障碍等问题。因此，维生素B12对于人体健康至关重要。
那么，维生素B12能长期服用吗？答案是可以的。维生素B12是水溶性维生素，过多的维生素B12会通过尿液排出体外，不会在体内积累。因此，长期适量地补充维生素B12是安全的。
然而，长期服用维生素B12也需要注意一些问题。首先，应根据个人的实际情况确定补充维生素B12的剂量，避免过量。其次，应选择合适的维生素B12补充方式，如口服、肌肉注射等。最后，应注意观察身体的反应，如出现不适应症状应及时就医。
总的来说，维生素B12是一种重要的营养素，能够长期服用。但是，在服用维生素B12时，应根据个人情况确定剂量，并选择合适的补充方式，以确保身体健康。