1. 促进消化：鹰嘴豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统功能。
2. 控制血糖：其低血糖指数和丰富的膳食纤维有助于稳定血糖水平，对于糖尿病患者尤为有益。
3. 预防心血管疾病：鹰嘴豆中的植物甾醇和纤维素有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
4. 提升免疫力：富含的维生素和矿物质可以增强免疫系统功能，帮助身体抵抗疾病。
5. 帮助减肥：鹰嘴豆的高纤维含量有助于增加饱腹感，控制食欲，是减肥时的理想食品之一。
6. 改善贫血：鹰嘴豆中富含的铁元素有助于预防和改善贫血问题，特别适合贫血人群食用。