荠菜，又称马齿苋、小荠，是一种野生或栽培的绿色蔬菜。它富含维生素C、维生素A、维生素B群、钙、铁、锌等多种营养成分，是冬春季节的常见野菜之一。
荠菜具有清热解毒、利尿消肿的功效，常用于清热解毒、清肝明目、利尿消肿等疗效，对肝炎、肝硬化、高血压、糖尿病等有一定的辅助治疗作用。
荠菜还含有丰富的植物纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。适量食用荠菜还有助于降低血脂、调节血糖水平，对预防心血管疾病有一定的帮助。
在日常生活中，可以将荠菜用开水焯烫后，制作成凉拌菜、汤品或者炒菜食用。尤其是在春季，荠菜的采摘与食用具有一定的季节性，能够增强人体的抗病能力。
然而，荠菜也有一些食用上的注意事项。野生荠菜要注意清洗彻底，避免带来农药残留的风险。另外，过量食用荠菜可能导致胃肠不适，建议适量食用，不宜过量。
综上所述，荠菜作为一种常见的野菜，在保持口感鲜美的同时，也具备了丰富的营养和多种健康功效。合理食用荠菜有助于增强身体的抵抗力和健康水平，是冬春季节饮食的良好选择。