1. 肝肾功能不全的人群：香菇性味甘平，有补虚强肾的功效，但其中的一些成分需要肝肾正常功能来排泄和代谢。因此，肝肾功能不全的人群，特别是患有肾病或肝病的人，应避免过量食用香菇。
2. 患有消化系统疾病的人群：香菇含有较高的纤维素和多糖类物质，这些成分在胃肠道中容易引起不适，如胀气、消化不良等症状。因此，消化系统有问题的人群应慎重食用香菇，尤其是生食。
3. 免疫系统异常的人群：香菇虽然含有丰富的营养成分，但也可能引发过敏反应，尤其是那些免疫系统异常或容易过敏的个体。如果有过敏史或者免疫系统疾病的人，应避免食用香菇，以免引发不良反应。
4. 幼儿和老年人：由于香菇的纤维素含量较高，不易消化，因此对于幼儿和老年人来说，容易造成消化负担，引发消化不良等问题。特别是幼儿的消化系统发育尚未完全成熟，老年人的消化能力已经减弱，建议适量食用或者选择烹调方式更为细腻的香菇品种。
综上所述，香菇虽然是一种营养丰富的食材，但并非所有人都适合食用。根据个体的身体状况和健康状态，选择适宜的食材和食用方式，是保障健康的重要措施。在选择食材时，建议咨询营养师或医生的建议，以确保食用的食物能够为身体带来益处而非不良影响。