苦瓜的营养成分非常丰富，主要包括维生素C、维生素B群、钙、铁、镁等多种营养物质。尤其是维生素C和抗氧化物质，对人体健康大有裨益。
苦瓜因其苦味成分——苦瓜苦素而闻名。苦瓜苦素不仅能够促进食欲，还有助于胃肠蠕动，帮助消化。这使得苦瓜成为了许多人餐桌上的健康选择。
在中医养生领域，苦瓜被视为一种能够清热解毒、凉血止血的药食同源食物。它常被用于处理各种因热引起的病症，如痢疾、痈肿等。
近年来，随着人们健康意识的提升，苦瓜的保健作用也得到了广泛关注。例如，苦瓜对血糖的调节作用备受关注，特别适合糖尿病患者食用。
此外，苦瓜还被认为有助于减肥。它富含的膳食纤维能够增加饱腹感，降低热量摄入，并有利于脂肪的代谢和消耗。
总体而言，苦瓜不仅是一种美味的蔬菜，更是一种具有显著药用价值的食物。无论是作为日常饮食的一部分，还是作为药食同源的药材，苦瓜都能为人们的健康带来诸多益处。