特级初榨橄榄油是由新鲜橄榄果实榨取而成的，没有经过化学处理，保留了大部分的营养成分和天然风味。
选择特级初榨橄榄油时，应该优先考虑正宗性和质量。确保油瓶上标有“冷榨”、“初榨”、“特级初榨”等字样，这些都是质量保证的标志。
特级初榨橄榄油适合用于凉拌沙拉、蔬菜沙拉和冷盘，因为其天然的果香和浓郁的味道能为菜肴增添风味。
烹饪时，特级初榨橄榄油可以用于低温烹调，如轻微炒菜、煎蛋等，不建议用于高温油炸，以免破坏油的营养成分和天然抗氧化剂。
特级初榨橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的坏胆固醇水平，保护心脏健康。
此外，特级初榨橄榄油还具有抗炎和抗氧化的作用，有助于减少慢性病风险。
在存储时，应将特级初榨橄榄油保存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温环境，以保持其新鲜度和营养成分。
总之，特级初榨橄榄油是一种理想的健康食用油，正确的选择和使用方式不仅能提升菜肴的口感，还能为身体带来健康益处。