龋齿是牙齿表面的硬组织（牙釉质、牙本质）因为酸性物质的侵蚀而产生的病变。它的严重程度通常分为轻度、中度和重度。
1. **轻度龋齿**：通常表现为牙齿表面的白色斑块，这是牙釉质开始溶解的信号。这个阶段龋齿可以通过改变饮食习惯和增强口腔卫生来逆转。
2. **中度龋齿**：白色斑块进一步溶解，形成小的凹洞或者色泽较深的斑块。病变开始影响到牙本质。此时应该寻求牙医的帮助，可能需要补牙。
3. **重度龋齿**：牙釉质和牙本质大面积溶解，形成明显的洞或者坑洞，甚至可能侵犯到牙髓。这时候可能会伴随牙痛、牙齿敏感等严重症状，需要及时就医进行深度治疗。
判断龋齿严重程度的方法包括视觉检查、触诊以及牙齿X光检查。一般情况下，建议定期到牙医那里进行口腔检查，以便早期发现和治疗龋齿问题。
保持良好的口腔卫生习惯，适量控制含糖食物的摄入量，及时就医处理龋齿问题是预防和治疗龋齿的有效方法。