芹菜汁作为一种养生食物，被认为具有多种益处，包括降血压、清热解毒、美肤养颜等。然而，关于芹菜汁到底是生喝还是熟喝更好的问题一直备受争议。
生喝芹菜汁的支持者认为，生芹菜汁中的营养成分更为丰富，因为烹饪过程中可能会损失一些营养。生芹菜汁中的酶和维生素C等营养成分保持了较高的活性，有利于身体吸收。
然而，生芹菜汁也存在一些潜在的风险。首先，生芹菜中可能含有微量的毒素，如果未经处理就生吃，可能会对健康造成影响。其次，生芹菜汁对于消化系统可能会有一定的刺激作用，对于胃肠道敏感的人群可能会引发不适。
相比之下，熟喝芹菜汁则更容易被人体消化吸收，且相对更安全。通过烹饪，可以破坏芹菜中的一些可能存在的有害物质，减少食用的风险。此外，煮熟的芹菜汁也更容易被一些人接受口感。
然而，熟喝芹菜汁也存在一些问题。烹饪过程中，部分营养成分可能会被破坏，导致熟芹菜汁的营养价值相对较低。此外，加热处理也可能使一些营养成分失活，影响其养生效果。
综上所述，无论是生喝还是熟喝芹菜汁，都有各自的优缺点。对于健康人群来说，可以根据个人口味和消化系统的情况选择合适的饮用方式。而对于某些特定人群，如消化系统敏感或有特殊健康需求的人，则建议谨慎选择或咨询专业医生建议后再决定。
总的来说，无论是生喝还是熟喝，芹菜汁作为一种营养丰富的饮品，都可以作为养生的一部分。但在饮用时应注意适量，避免过量摄入可能带来的副作用。