鼠曲草粑粑是一种传统的汉族美食，主要以鼠曲草为主要原料，配以米粉等辅料制作而成。鼠曲草，又名土鼠茅，是一种具有草药风味的植物，常用于烹饪和药用。
制作鼠曲草粑粑的首要步骤是准备食材。您需要准备好鼠曲草、糯米粉、水等原料。鼠曲草一般可在药店或一些特产店购买到，而糯米粉则是市售的常见食材。
接下来，将鼠曲草清洗干净，去除泥土和杂质，然后放入锅中煮沸。煮沸的时间大约需要20-30分钟，直到鼠曲草软化。
将软化的鼠曲草捞出，沥干水分，然后用刀将其切碎或切成细末。切碎的鼠曲草放入一个大碗中，加入适量的糯米粉，然后搅拌均匀。
搅拌均匀后，逐渐加入清水，继续搅拌，直到形成均匀的面团。面团不宜太稀，也不宜太干，应该具有一定的粘性。
将调好的面团揉成小圆球状，然后用手掌将其压扁，成为扁圆形的粑粑。粑粑的大小和厚度可根据个人口味进行调整。
接下来，将制作好的粑粑放入蒸锅中，用大火蒸熟。蒸的时间大约需要15-20分钟，待粑粑完全熟透即可。
熟透的鼠曲草粑粑散发着浓郁的草药香味，口感柔软细腻。您可以根据个人喜好搭配一些蜂蜜或其他调料，增添风味。
鼠曲草粑粑不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。鼠曲草含有多种对人体有益的营养成分，常食用有助于调节身体机能，增强免疫力。
总的来说，鼠曲草粑粑是一道营养丰富、味道独特的传统美食。通过本文介绍的制作方法，您可以在家轻松享受到这道美味佳肴，既健康又美味。