甲鱼为一种常见的养生食材，但在烹饪过程中，许多人都听说过不能和姜一起烹饪，更不要在养殖过程中随意放生姜。为什么会这样呢？
首先，甲鱼在中医养生中被视为滋阴补肾的良药，具有补肾养血、益精填髓的功效。而姜则是一种辛温之品，具有温阳散寒、解毒止痛的作用。这两者的属性有很强的对立性。
其次，根据中医理论，甲鱼性质温和，善于滋阴补肾，而姜则具有温热的作用，容易引起内热。如果将姜和甲鱼一起食用，可能会导致体内阴阳失调，加重身体负担，甚至影响健康。
此外，甲鱼属于淡水鱼类，而姜属于辛辣之品，如果将姜与甲鱼一同烹饪或放生，可能会影响甲鱼的味道，使其带有姜的味道，破坏原有的鲜美口感。
因此，在养殖甲鱼或烹饪甲鱼时，应避免使用姜或将姜与甲鱼一同食用，以免影响甲鱼的药效和口感。相反，可以选择搭配一些其他的调味料，如葱、蒜等，来提升甲鱼的风味，但同样需要注意不要过量，以免影响甲鱼的药用价值。
综上所述，甲鱼为什么不能放生姜，主要是因为姜与甲鱼的属性相克，容易引起体内阴阳失衡，影响健康，并且可能会破坏甲鱼的口感。因此，在养殖和烹饪甲鱼时，应避免使用姜或将姜与甲鱼一同食用。