一、黑蒜的功效与作用
1. 提高免疫力：黑蒜中含有丰富的天然抗氧化物质，如大蒜素，有助于提高人体免疫力，增强抵抗力，预防感冒等疾病。
2. 调节血压：黑蒜中的硫化合物能够促进血管扩张，有利于降低血压，预防心血管疾病的发生。
3. 抗癌作用：黑蒜中的花青素等化合物具有抗氧化和抗癌作用，有助于预防肿瘤的发生。
4. 改善肠道菌群：黑蒜中含有丰富的益生菌，能够改善肠道菌群平衡，促进消化吸收，缓解便秘等肠道问题。
二、使用黑蒜的禁忌
1. 孕妇慎食：由于黑蒜具有辛温之性，孕妇宜少食或慎食，以免影响胎儿的发育。
2. 脾胃虚寒者慎食：黑蒜性温，脾胃虚寒者容易引起腹泻或消化不良，因此应慎食。
3. 药物相互作用：黑蒜可能与某些药物发生相互作用，影响药效，因此在服用药物期间应避免食用黑蒜。
4. 过量食用：尽管黑蒜有诸多好处，但也不宜过量食用，以免导致身体不适。
5. 过敏体质者慎用：个别人群可能对黑蒜中的成分过敏，出现过敏反应，因此过敏体质者应慎用。
总的来说，黑蒜作为一种养生食材，确实具有多种功效与作用，但在食用时需要注意适量，并根据个人体质和健康状况选择合适的食用方式。同时，对于存在禁忌的人群，应慎重食用或避免食用，以免对健康造成不良影响。
参考资料：
1. 《中医药养生大辞典》
2. 《食疗本草》
3. 《中国中医药杂志》