一岁宝宝正处于生长发育的关键阶段，此时期的营养摄入对于宝宝的健康成长至关重要。因此，为宝宝选择简单又营养的辅食至关重要。
首先，宝宝的辅食应以易消化、富含营养的食材为主。常见的辅食食材包括米粉、小米粥、南瓜泥、胡萝卜泥等。这些食材都富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，有助于宝宝的生长发育。
其次，宝宝的辅食制作要尽量简单易做。在选择食材时，优先选择新鲜、无添加的食材，并尽量避免给宝宝添加调味料。简单的煮熟或者蒸煮就可以，保持食材的原汁原味，有利于宝宝的消化吸收。
除了主食以外，宝宝的辅食还可以添加一些蔬菜水果。比如，菠菜、苹果、香蕉等都是宝宝喜欢的食材，富含各种维生素和矿物质，有助于宝宝的免疫力提升。
最后，要根据宝宝的实际情况调整辅食的种类和量。每个宝宝的胃口和口味都不同，因此需要根据宝宝的实际情况来调整辅食的种类和量，确保宝宝能够健康、快乐地成长。
综上所述，1岁宝宝的辅食应以易消化、营养丰富、简单易做为原则。给宝宝选择简单又营养的辅食，不仅可以满足宝宝的营养需求，还能培养宝宝良好的饮食习惯，为宝宝健康成长打下良好的基础。