白芍，又称白芍药，为毛茛科植物白芍的干燥根。中医认为其性味甘苦微寒，归肝经、脾经。常用于调补血症，活血化瘀。
炒白芍与生白芍是在使用白芍这一中药材时的两种不同处理方式。
1. 炒白芍：指将白芍生用时，先行炒制，通常以微黄色为宜。炒制后的白芍，性味温和，更适用于治疗气血虚弱、肝脾不足等症。
2. 生白芍：指未经炒制直接使用的白芍，其性味略寒，适用于治疗血热、瘀血阻滞等症。
炒白芍的主要作用是温和补益、调节气血；而生白芍则更多用于清热解毒、活血化瘀。
在具体应用中，根据患者的具体病情和体质特点，中医医生会选用不同的白芍处理方式。
总体而言，炒白芍与生白芍的区别不仅在于药性的微妙变化，更在于其应用领域和疗效的不同。因此，在使用白芍时，应根据医嘱和具体情况选择合适的处理方式，以达到最佳的治疗效果。