黑木耳，又称云耳、木耳，是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和多种功效。
首先，黑木耳富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，特别是铁、钙等微量元素，有助于补充身体所需的营养。
其次，黑木耳具有调节血脂、降低胆固醇的作用，有利于预防心血管疾病的发生。
此外，黑木耳还含有多种活性物质，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等功效，有助于提高人体免疫力。
然而，在食用黑木耳时也需要注意一些禁忌。首先，个别人群容易对黑木耳过敏，应慎重食用或避免食用。其次，由于黑木耳具有促进血液凝固的作用，因此血液偏高、痛经者及孕妇应少食或不食。最后，选购黑木耳时要注意选择干燥完整、无异味的品质保证。
总的来说，适量食用黑木耳对于保持身体健康具有一定的益处，但在食用时需要注意个人体质和禁忌情况，谨慎选择食用量和频次。