骨碎补，又名骨贴、骨胶，是中医传统滋补佳品，主要由鸡、鸭、猪、牛等动物的骨头熬制而成。其味甘、性平，具有补肾壮骨、滋阴润燥、滋补虚损等功效。
骨碎补的正确吃法包括以下几点：1. 选用新鲜的动物骨头，最好是经过煮沸处理去除血水后再熬制；2. 在熬制过程中可以加入适量的姜、枣等辅料，增加风味；3. 骨碎补最好与糯米、红枣等一起熬制，可以增加营养；4. 熬制的时间不宜过长，一般2-3小时即可；5. 饮用时可根据个人口味适量加盐调味。
骨碎补适宜人群：1. 骨质疏松、易骨折的人群；2. 肾虚体质者；3. 患有关节炎、关节痛等疾病的人群；4. 皮肤干燥、毛发干枯者。
需要注意的是，骨碎补并非人人适宜，过量食用可能导致内热偏盛、口干燥热等不适症状。在食用时应注意适量，并根据自身体质情况决定食用量。
总的来说，骨碎补作为一种传统滋补食材，正确的吃法可以更好地发挥其营养功效，但在食用时仍需因人而异，量力而行，避免过量食用带来的不良影响。