要健康减肥并在一个月内瘦掉10斤，关键在于控制饮食。首先，要控制总热量摄入量，建议每天摄入的热量应该比消耗的少500至1000卡路里。这意味着要避免高热量、高油脂和高糖分的食物，而增加摄入蔬菜、水果和粗粮等低热量食物。
其次，要保证饮食的均衡和多样性，摄入足够的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪，以维持身体的正常功能和代谢。可以选择瘦肉、鱼类、豆类、全麦食品等食物作为主要来源。
另外，要控制饮食的时间和频率，建议每天分成多次小餐，避免暴饮暴食，保持饮食规律。
除了控制饮食，适当的运动也是健康减肥的关键。建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑、游泳等，同时结合力量训练，增加肌肉量，促进代谢。
此外，要注意保持良好的睡眠质量，充足的睡眠可以帮助调节体内代谢，减少因压力而导致的暴饮暴食行为。
总之，健康减肥并不是一蹴而就的事情，需要坚持科学的饮食控制和适当的运动，才能在一个月内达到瘦身目标，并且保持身体健康。