肝火是中医理论中的一种体质或病理状态，通常表现为易怒、口苦、口干、失眠等症状。调整饮食结构是改善肝火的重要方法之一。
首先，要少吃辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒、生姜等，以免刺激肝脏加重火气。
其次，多食清淡易消化的食物，如蔬菜水果、粗粮等，有助于降火。
此外，适量摄入一些具有降火作用的食材，如苦瓜、黄瓜、苦参等，有助于清热解毒，调节肝火。
饮食中还可以适当增加一些养肝食材，如黑木耳、山药、茶叶等，有助于养护肝脏健康。
除了饮食调理，也要注意生活作息的规律，保持心情愉快，避免情绪波动过大对肝脏造成负担。
综上所述，通过合理饮食结构和良好的生活习惯，可以有效去除肝火，同时养护肝脏健康。