空心菜含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力，预防感冒和其他呼吸道感染。
空心菜中的叶绿素含量丰富，有助于清除体内自由基，延缓细胞衰老，保持皮肤年轻。
空心菜中富含的钙和镁有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松症。
空心菜中的纤维素能促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于控制血糖和血脂，降低患心血管疾病的风险。
空心菜中含有丰富的叶酸，对孕妇及胎儿的健康发育十分重要，有助于预防胎儿神经管缺陷。
此外，空心菜还含有丰富的维生素A、维生素K等营养物质，对眼睛、血液凝结等方面有益处。
综上所述，空心菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，有多种功效对人体健康十分有益。在日常饮食中适当食用空心菜，有助于保持身体健康。
注意：虽然空心菜有许多益处，但过量食用可能对个别人群不利，如甲状腺功能亢进者应限制食用。在食用空心菜前，请咨询营养师或医生的建议。