1. 营养价值：青黄豆含有丰富的植物蛋白质，是优质的蛋白质来源，同时含有丰富的优质脂肪和膳食纤维。此外，青黄豆富含多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、钙、铁等，对人体健康具有重要意义。
2. 降低血脂：青黄豆中的大豆异黄酮是一种植物雌激素，可以帮助调节体内雌激素水平，有助于降低血脂、抑制胆固醇吸收，对心脑血管健康有益。
3. 预防心血管疾病：青黄豆中的不饱和脂肪酸能够降低胆固醇，预防心血管疾病的发生。长期适量食用青黄豆对心血管系统有益。
4. 促进排毒：青黄豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助排除体内废物，有助于排毒养颜。
5. 预防骨质疏松：青黄豆中的异黄酮和丰富的钙质有助于预防骨质疏松，保护骨骼健康。
6. 提高免疫力：青黄豆中富含的维生素和矿物质有助于提高免疫力，增强机体抵抗力。
7. 调节内分泌：青黄豆中的异黄酮具有植物雌激素的作用，可帮助女性调节内分泌，缓解更年期症状。
8. 美容养颜：青黄豆中的大豆异黄酮和维生素E有助于抗氧化，对皮肤健康有益，能够起到一定的美容养颜效果。
综上所述，青黄豆是一种营养丰富的食材，在日常饮食中适量食用有益于人体健康。其多种功效与作用涵盖了降血脂、预防心血管疾病、促进排毒、预防骨质疏松、提高免疫力、调节内分泌等多个方面，是一种理想的养生食材。