1. 粉葛：
粉葛是一种常见的蔬菜，其实指的是地瓜或红薯的一种品种。粉葛富含淀粉、纤维质、维生素和矿物质，具有丰富的营养价值。在烹饪中，粉葛常被用来制作糕点、甜点或面食，也可以做成粉葛粉用于烹饪调味。
2. 葛根：
葛根是一种传统的中草药，其主要来源于葛藤的根部。葛根在中医中被广泛应用，具有清热解毒、利水消肿等药用功效。葛根可用于中草药煎剂、药膳烹调，也可以单独入药。
3. 区别：
虽然粉葛和葛根名称相似，但实际上它们是两种完全不同的植物，且具有不同的用途。粉葛是作为蔬菜食用的，富含营养，适合于日常饮食；而葛根是一种草药，常用于药膳或中草药煎剂中，具有药用价值。因此，在食用和用药时，需要根据实际需要选用适当的粉葛或葛根，并遵医嘱或烹饪常识进行使用。