选择新鲜的山药。新鲜的山药外皮滑润，质地坚实，无斑点，气味清香，有助于保持山药粥的营养和口感。
山药去皮、切块，大米淘洗干净。
将山药块和大米加入清水中浸泡30分钟，待其充分吸水。
将浸泡后的山药和大米放入砂锅中，加入适量清水。
大火煮沸后，转小火煮成稠稠的粥，期间要时常搅拌，以免粘锅。
煮好的山药粥可以根据个人口味添加适量的冰糖或者蜂蜜进行调味。
山药粥制作好后，可以根据需要加入一些核桃、莲子或者红枣等食材，以增加口感和营养价值。
一般来说，早餐食用山药粥效果更佳，对于胃病患者和消化系统较弱的人群尤其有益。