玫瑰茄的营养价值丰富，富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷等多种营养成分，有助于增强身体免疫力、保护皮肤健康。
玫瑰茄含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，有益于消化道健康。
研究发现，玫瑰茄中的花青素等多种抗氧化物质，具有抗衰老、抗氧化的功效，有利于延缓肌肤老化。
玫瑰茄中的多酚类物质有助于减少自由基对皮肤的伤害，抑制黑色素的沉积，有助于美白肌肤、淡化色斑。
常食用玫瑰茄可以帮助清热解毒，改善体内湿热、火热等不良情况，有助于改善皮肤状况，减少暗疮、痤疮等皮肤问题。
在食疗方面，玫瑰茄可以配合姜、蒜等食材烹饪，有助于驱寒祛湿，保护胃肠健康。
总的来说，玫瑰茄不仅是一种美味的蔬菜，还富含多种营养成分和对养生美容有益的物质，适量食用有助于维护身体健康和改善肌肤状态。