1. 醋延胡索有活血化瘀的作用，能够改善血液循环，促进血液流通，有助于缓解疼痛、消肿止痛。
2. 醋延胡索具有清热解毒的功效，可用于治疗一些由于热毒引起的疾病，如热淋证、痈疽疮疡等。
3. 醋延胡索还具有调理胃肠的作用，可以帮助消化、促进食欲，对于一些消化不良、食欲不振的人群有一定的帮助。
4. 醋延胡索含有丰富的维生素和微量元素，长期食用可以补充营养，增强身体的抵抗力，提高免疫力。
5. 此外，醋延胡索还被认为有一定的抗癌作用，能够抑制肿瘤的生长，对预防和治疗癌症有一定的辅助效果。
综上所述，醋延胡索作为一种中药材，具有多种功效与作用，可以在中医养生中发挥重要的作用，但在使用时仍需谨慎，遵医嘱使用，避免不良反应。