苦菜，又名白头翁，是一种常见的中药材，具有苦寒性。苦菜泡水喝是一种传统的中医养生方法。
苦菜泡水喝有清热解毒、凉血止血、降火利尿的功效。适合于热性体质、口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等症状。
苦菜泡水还有助于降低体内的炎症反应，对于一些慢性疾病如关节炎、溃疡性结肠炎等有一定的辅助治疗作用。
苦菜泡水的喝法很简单，只需将适量的苦菜洗净后用清水浸泡片刻，然后倒入杯中，可以加入适量的蜂蜜或枸杞提味。
但需要注意的是，苦菜性寒，不宜过量食用，尤其是体质寒凉、脾胃虚弱的人群慎用，以免引起腹泻或腹痛等不适。
总的来说，苦菜泡水喝对于清热解毒、降火利尿、凉血止血等有一定的功效与作用，但在食用时需适量并注意个体差异。
如有持续不适或疑似药物过敏等情况，请及时就医并遵医嘱进行处理。