黄花菜富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素E、铁、钙等，对身体健康十分有益。
黄花菜具有清热解毒、润肺止咳、降血脂、抗氧化等功效，常食用可帮助预防感冒、降低血压、改善皮肤状况等。
黄花菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病的发生。
此外，黄花菜还被认为具有抗癌作用，能够帮助清除体内自由基，减少患癌风险。
总的来说，黄花菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一种非常适合作为日常饮食中的养生食材。但需要注意的是，野生采摘的黄花菜需要经过清洗、煮熟等处理，以免食用中毒。
因此，无论是在家庭烹饪中还是在餐馆用餐时，都应该选择经过安全处理的黄花菜，以确保食用安全。