芝麻是一种具有悠久历史的食材，早在古代就被人们用于食用和药用。它富含多种营养成分，如维生素E、维生素B、铁、钙、锌、镁等，因此被誉为‘植物中的钙库’。
芝麻具有很多功效与作用。首先，它有助于补血养颜。芝麻中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，有助于预防贫血，使肌肤红润有光泽。其次，芝麻对于保护肝脏也有一定的作用。研究发现，芝麻中的一些成分具有抗氧化和抗炎作用，可以减轻肝脏的负担，保护肝细胞，预防脂肪肝和肝硬化。此外，芝麻还有助于润肠通便、补充钙质、促进生长发育等功效。
芝麻的营养价值也是非常丰富的。它含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、预防心血管疾病。此外，芝麻中的维生素E具有很强的抗氧化作用，可以延缓细胞衰老，保护血管壁，预防动脉硬化。此外，芝麻还含有丰富的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸，有助于增强体质、促进生长发育。
在日常生活中，我们可以通过多种方式食用芝麻，如直接食用、炒菜时加入、制作芝麻糊等。然而，需要注意的是，芝麻虽然营养丰富，但也是一种高能量食物，过量食用可能会导致肥胖。因此，在食用芝麻时应适量为宜，尤其是对于肥胖、高血脂等人群，更应注意控制摄入量。
综上所述，芝麻不仅味道香浓，而且具有多种功效与作用，营养价值也非常丰富。适量食用芝麻可以带来诸多益处，但也需要注意控制摄入量，以免产生不良影响。