1. 清炒竹笋：将竹笋去皮，切成薄片，放入沸水中焯烫一下，捞出备用。锅中热油，放入蒜末爆香，再放入竹笋片翻炒均匀，加入少许盐和味精调味即可出锅。
2. 竹笋炒肉片：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。竹笋去皮后切片，青椒切块备用。锅中热油，将腌制好的猪肉片倒入翻炒至变色，然后加入竹笋片和青椒块一同翻炒，最后加盐和适量的鸡精调味即可。
3. 竹笋炖鸡汤：将鸡肉洗净切块，竹笋切片备用。锅中加清水，放入鸡肉块和竹笋片，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约1小时，最后加入适量的盐调味即可。
4. 竹笋烧鱼头：将鱼头洗净，竹笋去皮切片，葱姜切碎备用。锅中热油，放入葱姜炒香，再放入鱼头和竹笋片煎至两面金黄，加入适量的水，盖上锅盖慢炖约20分钟，最后加盐和味精调味即可。
5. 竹笋炒虾仁：虾仁洗净备用，竹笋去皮切片，青椒切块。锅中热油，放入虾仁煎至变色后捞出备用，再放入竹笋片和青椒块翻炒均匀，最后加入煎好的虾仁翻炒均匀，加盐和味精调味即可出锅。
竹笋是一种低热量、高纤维、低脂肪的食材，常食竹笋有助于清热解毒、润肠通便、降血脂等功效。但对于容易上火、体质虚弱或者肾虚的人群，应适量食用，避免过量食用导致不适。选择新鲜嫩笋，做法简单又美味，是家庭餐桌上的一道不可多得的美味佳肴。