白参，又称北参，为五加科植物人参的根茎。其性味甘平，具有补气养血、益气健脾、清心安神等功效。
白参适合以下人群食用：
1. 体质虚弱、气血不足者：白参具有补气养血的作用，对于体质虚弱、气血不足的人群具有很好的调理效果。常食白参可以增强体质，提高免疫力。
2. 心脑血管疾病患者：白参具有清心安神的功效，对于心脑血管疾病患者有一定的辅助治疗作用。可以缓解疲劳，改善睡眠质量。
3. 消化不良、脾胃虚弱者：白参具有益气健脾的作用，可以帮助消化，增进食欲，改善脾胃虚弱引起的消化不良问题。
4. 长期熬夜、工作压力大者：白参具有提神醒脑的功效，对于长期熬夜、工作压力大的人群有一定的辅助作用。可以改善身体疲劳，增加工作效率。
需要注意的是，白参虽然功效显著，但并不是人人适合食用的，尤其是孕妇、儿童、以及体内有实热、湿热的人群应慎重食用，并在医生指导下使用。
总的来说，白参是一种非常珍贵的中药材，对于一些体质虚弱、气血不足、心脑血管疾病患者以及消化不良、脾胃虚弱者具有很好的保健作用。但食用时需因人而异，慎重选择，并在医生指导下使用。
以上是关于白参适用人群及功效的介绍，希望能对您有所帮助。