卵磷脂是一种脂肪，主要存在于动植物的细胞膜中。它是构成细胞膜的主要成分之一，对于维持细胞结构和功能至关重要。
以下是一些富含卵磷脂的食物：
鸡蛋：蛋黄是卵磷脂的良好来源，每个鸡蛋中含有约100-200毫克的卵磷脂。
黄鱼：黄鱼是海水鱼中含有丰富卵磷脂的一种，每100克黄鱼中含有约800毫克的卵磷脂。
花生：花生也是植物食物中富含卵磷脂的食物，每100克花生中含有约250-290毫克的卵磷脂。
大豆：大豆及其制品如豆腐、豆浆也含有一定量的卵磷脂，每100克大豆中含有约160-180毫克的卵磷脂。
牛奶：牛奶中的乳脂球膜也含有一定量的卵磷脂，每100克牛奶中含有约25-45毫克的卵磷脂。
肝脏：肝脏是食物中含卵磷脂较高的食物，如牛肝、鸭肝等肝脏，每100克含有约300-400毫克的卵磷脂。
红鱼：红鱼也是一种含有丰富卵磷脂的鱼类，每100克红鱼中含有约300毫克的卵磷脂。
菠菜：菠菜中也含有一定量的卵磷脂，每100克菠菜中含有约56毫克的卵磷脂。
除了以上食物外，坚果、紫菜、燕麦等食物也含有一定量的卵磷脂，可以适当地添加到日常饮食中。
卵磷脂的摄入量可以通过多种食物来获取，建议食用多样化的食物，保证身体充足的卵磷脂摄入量，从而有助于维持健康的大脑功能、心血管健康和促进新陈代谢。