桑叶作为中草药，在中医药及民间疗法中有悠久的历史。传统上，桑叶被用于调节血糖、血脂、减肥、美容等目的，被认为有益于人体健康。
然而，长期饮用桑叶水也存在一些潜在的危害。首先，桑叶中含有一些天然的毒素，过量食用可能会导致中毒反应。其次，桑叶中的一些成分可能与某些药物相互作用，影响药效。
另外，长期大量饮用桑叶水也可能对肠胃产生影响，导致消化不良、腹泻等问题。而且，桑叶中含有一定的草酸，长期饮用可能会对肾脏造成负担。
因此，尽管桑叶有一定的保健功效，但长期饮用桑叶水仍需谨慎。最好在专业医生或中医师的指导下，合理使用桑叶，避免出现潜在的危害。
总的来说，饮食养生应该注重多样化，不要过分依赖某种单一食物或草药。在追求健康的道路上，均衡饮食和适量运动才是最重要的保健方法。