1. 孕妇：孕妇要小心食用阿胶，因为阿胶是一种温热滋补的药物，易导致孕妇血热上升，可能对胎儿造成不利影响。
2. 高热体质：高热体质的人群不宜过多食用阿胶，因为阿胶具有温热作用，可能导致体内热气过旺，加重症状。
3. 肥胖者：肥胖者尽量避免食用阿胶，因为阿胶具有补益滋补的功效，过多食用可能导致体内湿气聚集，加重肥胖和内分泌失调。
4. 湿热体质：湿热体质的人群不适宜食用阿胶，因为阿胶滋补温热，容易加重湿热体质的症状，如口臭、腹胀等。
5. 感冒发热：感冒发热期间不宜食用阿胶，因为阿胶温热滋补，容易加重感冒引起的发热症状。
6. 肝火旺盛：肝火旺盛的人不宜食用阿胶，因为阿胶具有温热作用，容易加重肝火，出现头晕目眩、口苦等症状。
7. 血糖不稳定的糖尿病患者：血糖不稳定的糖尿病患者不宜过量食用阿胶，因为阿胶具有补益滋补的作用，可能对血糖造成影响。
对于以上禁忌人群，应在医生的指导下谨慎食用阿胶，以免对健康造成不利影响。