杏仁干果是一种营养丰富的食材，含有大量优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其主要功效与作用包括：
1. 降低胆固醇：杏仁中的膳食纤维和单不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，有利于心血管健康。
2. 提供能量：杏仁干果富含脂肪和蛋白质，是一种理想的能量来源，适合作为零食或运动后补充能量。
3. 补充维生素与矿物质：杏仁中含有丰富的维生素E、维生素B族、锌、铁、镁等微量元素，对身体各项功能有很好的维护作用。
除了以上功效与作用外，使用杏仁干果也需注意一些禁忌情况：
1. 过量食用：尽管杏仁干果有很多益处，但也不宜过量食用，因为其中的脂肪含量较高，过量摄入可能增加热量摄入。
2. 过敏体质：有些人可能对杏仁过敏，出现过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。对杏仁过敏者应忌食。
3. 胆结石患者：杏仁中富含不饱和脂肪酸，大量摄入可能会刺激胆囊，并促进胆结石的形成。因此，胆结石患者应慎食杏仁。
总的来说，适量食用杏仁干果对于保持健康和营养均衡是有益的，但个体差异和身体状况也需要考虑。在选择食用杏仁干果时，应根据自身情况适量摄入，以达到理想的保健效果。