1. 香菜的功效与作用：
香菜具有以下几个方面的功效与作用：
- 利尿消肿：香菜富含挥发油和芳香化合物，有利尿消肿的作用，对于肾脏健康十分有益。
- 帮助消化：香菜中的一些成分可以刺激胃液分泌，促进消化，有助于缓解消化不良。
- 抗炎抗菌：香菜中的挥发油具有一定的抗炎抗菌作用，可以帮助预防感染和减轻炎症。
- 抗氧化：香菜含有丰富的维生素C和维生素E，具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。
- 调节血糖：一些研究显示，香菜中的成分可以帮助调节血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助作用。
2. 香菜的营养价值：
香菜不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分：
- 维生素：香菜富含维生素C、维生素K、维生素A和维生素E，是维生素的重要来源。
- 矿物质：香菜富含钙、铁、锰、镁、钾等矿物质，有助于维持骨骼健康和促进新陈代谢。
- 蛋白质和纤维：香菜中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于增加饱腹感和促进肠道健康。
- 抗氧化物质：香菜中的多酚类物质具有良好的抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的伤害。
总的来说，香菜不仅是美食调料，还拥有诸多功效与作用以及丰富的营养价值，适量食用有益健康。