荞麦是一种杂粮，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对于健康有益。然而，长期过量食用荞麦面也可能存在一些危害。下面是一些可能的健康风险：
1. 膳食不均衡：长期单一食用荞麦面，容易导致膳食不均衡。荞麦面的营养成分并不全面，缺少一些其它粮食的重要营养素，如维生素B12等。
2. 蛋白质摄入不足：荞麦面中的蛋白质质量较低，缺乏一些氨基酸，如果长期以荞麦面为主食，可能导致蛋白质摄入不足，影响身体的健康。
3. 铁和钙吸收受阻：荞麦中的植酸含量较高，这会影响人体对铁和钙的吸收。长期过量摄入荞麦面，可能导致铁和钙缺乏，进而引起贫血或骨质疏松等问题。
4. 不利于消化：荞麦属于寒性食物，长期食用可能对脾胃产生不良影响，导致脾胃虚弱、消化不良等问题。
综上所述，虽然荞麦是一种健康的粮食，但长期过量食用荞麦面也可能带来一些健康风险。为了保持健康，建议饮食多样化，适量食用荞麦面，并搭配其它粮食，保持膳食均衡。
在日常饮食中，可以选择将荞麦面与小麦面等混合使用，以增加膳食的丰富性和均衡性。同时，注意荞麦面的烹饪方法，避免过量添加油脂和烹饪过度，以尽量保留荞麦面的营养价值。
如果有持续食用荞麦面并出现消化问题、贫血等情况，建议及时就医，寻求专业的营养建议。
总之，要科学合理地饮食，健康生活，享受多样化的美食，远离长期单一食用某种食物带来的健康风险。