芹菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，每100克芹菜约含有16卡路里的热量，且富含膳食纤维、维生素和矿物质。
芹菜中含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力，预防感冒和感染。此外，维生素C还有助于促进胶原蛋白合成，保持皮肤弹性和光泽。
此外，芹菜还富含维生素K，有助于促进血液凝固，预防出血。对于血液循环不畅、容易瘀血的人群，适量食用芹菜有助于改善症状。
芹菜中的钾含量较高，有助于维持正常的心脏功能和血压水平。钾还能帮助排出体内多余的钠，减轻水肿和高血压的症状。
芹菜中的纤维有助于促进消化系统健康，预防便秘。此外，芹菜中的天然抗氧化剂有助于清除体内自由基，延缓细胞衰老。
想要更好地享受芹菜的营养价值，可以选择生吃或者烹饪后食用。生吃芹菜时，可以搭配沙拉或者蘸点低脂酸奶，口感清爽爽口。而烹饪芹菜时，可以将其加入汤中、炒菜或者制作成芹菜汁，保留其营养成分。
总的来说，芹菜是一种营养丰富、功效多样的健康蔬菜，适量食用对于保持身体健康和美容都有很多好处。