赤小豆是一种富含营养的食材，具有补血、养颜、排毒等功效，因此备受青睐。
然而，很多人在烹饪赤小豆时常常遇到煮烂的问题，影响了食材的口感和营养价值。
下面是几点关于如何煮赤小豆不易烂的建议：
1. 浸泡时间：在烹饪赤小豆之前，最好提前将其浸泡数小时，甚至一夜。这样可以使赤小豆充分吸水，烹饪时更容易煮熟，减少煮烂的可能性。
2. 烹饪时间控制：在烹饪赤小豆时，要控制好烹饪时间，不宜过长。一般情况下，用中小火煮约30-40分钟即可，避免过长时间的煮沸，以免赤小豆煮烂。
3. 添加辅料：在烹饪赤小豆时，可以适量添加一些辅料，如红枣、莲子、桂圆等，不仅能增加食材的口感，还能提升其营养价值。
4. 注意水量：在烹饪赤小豆时，要注意控制好水量，不要加太多水。水量过多容易导致赤小豆煮烂，影响口感。
总的来说，烹饪赤小豆需要掌握一定的技巧，包括浸泡时间、烹饪时间、辅料选择等，这样才能避免赤小豆煮烂的情况，保留其营养价值和口感。
希望以上建议能够帮助您更好地烹饪赤小豆，享受健康美味的佳肴。