金针菇是一种营养丰富、低热量的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
1. 清炒金针菇：将金针菇洗净，切去根部，放入沸水中焯烫后捞出备用。热锅凉油，加入蒜末爆香，放入金针菇翻炒，调入盐和鸡精即可。
2. 香煎金针菇：将金针菇用湿布擦拭干净，加入少许盐、胡椒粉和橄榄油拌匀，放入热锅中两面煎至金黄色即可。
3. 金针菇炒鸡蛋：将金针菇切段，鸡蛋打散备用。热锅凉油，加入金针菇翻炒，倒入鸡蛋液，轻轻搅拌至熟。
4. 酱炒金针菇：将金针菇洗净切段，加入蚝油、生抽、蒜蓉、姜片腌制片刻。热锅凉油，将腌制好的金针菇倒入翻炒至熟。
5. 金针菇炖鸡汤：将鸡块、金针菇、姜片、枸杞、红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖至鸡肉熟烂，最后调味即可。
无论是简单清炒还是复杂炖汤，金针菇都能为菜肴增添独特的香味和口感，是家常菜中不可或缺的一种食材。