一、杜仲的营养价值
杜仲富含多种营养成分，包括黄酮类、萜类、生物碱、挥发油等。其中，黄酮类物质对血管的扩张有较好的作用，对心血管系统有益；萜类物质则具有抗菌、抗炎等功效。
二、杜仲的功效
1. 调节血压：杜仲中的活性成分可以帮助扩张血管，降低血压，有助于预防和治疗高血压。
2. 提高免疫力：杜仲含有丰富的黄酮类化合物，具有增强人体免疫力的作用，有助于提高抵抗力。
3. 抗氧化：杜仲中的黄酮类物质具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。
4. 抗炎抑菌：杜仲中的萜类物质具有抗炎抑菌作用，可以帮助缓解炎症和抑制病菌的生长。
三、杜仲的用途
1. 食用杜仲茶：将杜仲研磨成粉末，冲泡成茶饮，具有调节血压、提高免疫力的功效。
2. 杜仲炖鸡：将杜仲与鸡肉一起炖煮，不仅可以增加菜肴的营养价值，还能提供多种健康功效。
3. 杜仲泡酒：将杜仲放入白酒中浸泡，可以制成杜仲酒，具有益气补血、滋补肝肾的功效。
四、注意事项
1. 杜仲性温，大量食用可能导致口干口渴、上火等现象，应适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女及体质虚弱者慎用。
3. 如有不适应立即停止食用，并咨询医生意见。
通过了解杜仲的营养价值、功效及其食用方法，我们可以更好地利用这种中草药，为自己的健康保驾护航。但在食用过程中，也要注意适量并注意个人体质情况，避免出现不良反应。
参考资料：《中国食品药品监督管理局》、《中医药典》