对于吃红薯会导致长胖的看法，其实并非完全正确。红薯属于低脂肪、低热量的食材，富含膳食纤维、维生素和矿物质，对于控制饥饿感有一定帮助。同时，红薯中含有大量植物蛋白质，有助于增强饱腹感，减少摄入其他高热量食物的可能性。
红薯中富含的膳食纤维对于肠胃健康也有益处，能够促进消化道蠕动，预防便秘的发生。此外，红薯也被认为是一种缓释糖源，不会造成血糖快速上升，有利于控制血糖水平，对于减肥和健康饮食都有好处。
然而，要注意的是，红薯的烹饪方式和食用量也会影响其减肥效果。如果将红薯用油炸或者制作成高糖高油的食品，就会增加卡路里的摄入量，导致长胖。另外，过量食用红薯也会增加热量摄入，从而导致体重增加。
总的来说，适量食用红薯是有益健康的。它可以提供饱腹感、稳定血糖、增加膳食纤维摄入，对于减肥和维持健康的饮食有正面作用。而且，红薯本身也含有丰富的营养物质，有益于人体健康。
综上所述，吃红薯并不一定会导致长胖，相反，红薯是一种健康的减肥食材。关键在于合理搭配食材，选择低脂低糖的烹饪方式，适量享用红薯，才能发挥其最好的减肥效果。